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¿Cómo hacer sushi en casa? | Cocina Selecta

El fervor por el sushi parece ir a más con el paso de los años. Cada vez son más los restaurantes que apuestan por este tipo de comida, mientras que los consumidores no dudan en considerarlo una de las comidas más apetecibles para cualquier hora del día.

Pese a ello, comer sushi fuera de casa puede llegar a ser algo caro para según que bolsillos. Es por eso que una de las opciones más utilizadas en los últimos tiempos es la de elaborar nuestro propio sushi en casa.

Y es que los ingredientes con los que se elabora el sushi son bastante sencillos de conseguir, y la elaboración no tiene porqué llevarnos muchos problemas. Sin embargo, es imprescindible tener ciertos utensilios en nuestra casa para que las recetas nos salgan perfectas.

Es por eso que, en este artículo, trataremos de recopilar todos esos materiales que vamos a necesitar siempre que queramos cocinar sushi en casa. Como veremos a continuación, cocinarlo requiere de algunos pasos que requieren de un utensilio concreto.

También repasaremos todos aquellos ingredientes que debemos tener a mano para poder realizar según qué recetas, así como aquellas herramientas básicas para servir el mejor sushi que nos podamos imaginar.

Utensilios básicos

Estos son los utensilios que deberíamos tener en nuestra cocina selecta para poder preparar un buen sushi.

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Makisu

Esta esterilla sirve para enrollar nuestras piezas de la forma más sencilla posible. Es, sin duda, uno de los utensilios fundamentales para la elaboración de sushi.

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Suihanki

Es un cocedor de arroz que facilita enormemente todo el proceso en su elaboración. Nos ahorrará tiempo y energía.

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Hangiri

En este recipiente se elabora y deja enfriar el arroz que hemos ido elaborando para nuestro plato. Es muy importante para que el arroz pierda su humedad.

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Hocho

Este juego de cuchillos japoneses nos sirven para cortar el pescado de forma muy sencilla y efectiva. Pese a poder hacerlo con otros cuchillos, estos son los verdaderamente auténticos.

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Shamoji

Este es un elemento ceremonioso en la cultura japonesa: sirve para remover el arroz. Puede ser un elemento prescindible para según que bolsillos.

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Fukin

Este paño sirve para que el arroz se atempere sin que llegue a resecarse en ningún momento.

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Uchiwa

Este tradicional abanico japonés sirve para enfriar el arroz. Pese a que podemos hacerlo con cualquier otro tipo de abanico, este tiene dibujos y pinturas tradicionales japonesas.

Ingredientes principales

Ahora, repasaremos aquellos ingredientes que deberíamos tener a mano en caso de querer realizar alguna receta relacionada con el sushi.

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Alga nori

Siempre que nos imaginamos sushi vemos en nuestra mente esa pequeña alga que recubre el plato. Esa alga, llamada nori, es un elemento esencial del sushi, especialmente en su presentación final.

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Wasabi

Esta salsa verde picante es muy utilizada tanto en oriente como en occidente para dotar al sushi de un sabor final realmente interesante. Pero cuidado con abusar de ella. ¡Nos puede llegar a quemar la boca!

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Salsa de soja

Otra salsa realmente típica donde remojar nuestro sushi. A veces cometemos el error de verterla sobre el arroz, cuando realmente se debería utilizar sobre el pescado. Además, la cantidad debe de ser moderada, puesto que podemos hacer que se pierde el sabor real de la comida.

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Vinagre de arroz

Un condimento realmente efectivo para el arroz, que al final es uno de los principales elementos del sushi. Como hemos dicho, el arroz debe ir condimentado con especies con anterioridad a ser servido. El vinagre puede ser un buen aliado para casos como este.

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Jengibre

Otro condimento que, a veces, no tenemos del todo en cuenta. Pese a ello, dota de gran sabor al arroz y al resultado final de nuestro sushi.

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Pescado crudo

La pieza básica de este plato. Hoy en día es fácil conseguirlo tanto en tiendas generales como especializadas. Hay muchos tipos de pescado a la venta, por lo que tenemos mil opciones distintas para cada día de la semana.

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Arroz macerado

Junto con el pescado, el otro gran elemento del sushi. Es un arroz que debe ser compactado para que no se desmonte al ser cogido con los palillos o las manos.

¿Cómo servir sushi?

Comer sushi puede llegar a ser un verdadero ritual para algunos, una ceremonia de la que se tiene que respetar hasta el más mínimo detalle. Y es que hay detalles que nos hacen sentir más cerca de la cultura japonesa, y que son verdaderamente importantes para mantener la esencia de la comida.

Un buen set de cerámica puede ser verdaderamente vistoso y útil para poder servir sushi. Además, y como no podía ser de otra forma, necesitaremos palillos orientales para comer cada una de las piezas presentadas.

Pese a que el sushi, por tradición, se puede comer con las manos, debemos respetar la manera de comer de cada uno de los comensales. Y eso mismo se aplica en el wasabi o la salsa de soja. Debemos colocarlo en la mesa de manera que cada uno pueda aplicarlo al sushi de la forma que quiera.

Pese a ello, debemos recordar que somos nosotros quienes hemos estado preparando el sushi, y que, en teoría, hemos pensado en cada uno de los sabores de la comida. Sería de mala educación poner demasiado condimento al sushi… ¡perdería su auténtico sabor!

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