Un nuevo post con recetas originales, sanas y ligeras para todos aquellos que esteís siguiendo la conocida dieta 5.2 o dieta del ayuno. Para aquellos que no sepais todavía en que consiste aquí podeis consultar información acerca de que és y como se practica, además aquí también podreis encontrar consejos básicos que debéis conocer si ya las estáis siguiendo. Para esta ocasión traigo una vez más recetas, para que no os falten ideas para vuestras comidas y cenas cuando hacemos la restricción de calorias.

Pimientos rellenos de arroz y verduras

ingredientes:

  • 4 pimientos rojos
  • 200 g de arroz bomba
  • 2 ramas de apio
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • perejil picado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 750 ml de caldo de verduras
  • colorante
  • sal y pimienta.

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y el apio. Cortamos los tomates en daditos y los pimientos por la mitad y despepitamos. Los escaldamos sumergiéndolos en agua hirviendo 3 veces un minuto cada una. Escurrimos y enfriamos con agua fría. Salteamos el apio y la cebolla. Agregamos el arroz, rehogamos e incorporamos los tomates y el colorante. Salpimentamos el arroz y añadimos el caldo. Cocemos a fuego lento unos 18 min. hasta que el arroz esté casi tierno y el caldo se haya consumido. Rellenamos las mitades de pimientos y horneamos unos 20 minutos a 180º, hasta que estén bien tiernos. Servimos calientes.

receta

 

Tartar de salmón noruego

Ingredientes

  • 300 g de salmón noruego en lomos
  • 1 cebolleta picada
  • 50 g de pepinillos dulces picados
  • 50 g de alcaparras picadas
  • 1 huevo cocido picado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 pizca de wasabi
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 bote de sucedáneo de caviar

Preparación

Picamos el salmón y mezclamos en un bol con los demás ingredientes, excepto el sucedáneo de caviar. Con un aro metálico colocamos el tartar en un plato, retiramos el aro y coronamos con el caviar. Acompañamos con unas tostadas de pan.

receta 5.2

 

Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

ingredientes

  • 4 brochetas grandes de madera
  • 2 pechugas de pollo
  • 200 ml de salsa de soja
  • 200 ml de mirin
  • 100 ml de sake
  • 50 g de azúcar
  • aceite de oliva
  • 100 g de tirabeques
  • 100 g de pimientos amarillos
  • 100 g de pimientos rojos
  • 100 g de seta shitake
  • 100 ml de salsa de soja
  • 50 g de anacardos.

Preparación

Cortamos las pechugas en trozos cuadrados, las colocamos en las brochetas y reservamos. Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego y ponemos a enfriar.

Cuando esté fría la salsa cubrimos las brochetas y las dejamos macerar durante 15 minutos. Para el wok, cortamos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego fuerte durante 5 minutos y por último sazonamos con la salsa de soja.

Hacemos las brochetas en la plancha y las acompañamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.

dieta 5.2

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