Crema catalana

Ingredientes de la crema catalana

Ingredientes de la crema catalana:

Para hacer una crema catalana, los ingredientes que necesitamos son: (está pensado para hacer una crema catalana para 4 personas)

  • 4 yemas de huevo
  • 75 gr de azúcar
  • 1/2 de leche
  • 15 gr de maizena
  • canela en rama
  • corteza de limón
  • azúcar para caramelizar

 

Elaboración de la crema catalana:

Primero de todo, en una cazuela ponemos ha hervir la rama de canela y la piel de limón en la leche.

De mientras, mezclamos en un bol las 4 yemas de huevo, la maizena y el azúcar.

Una vez ya tenemos hervida la leche, la colamos y, poco a poco, vamos añadiendo la mezcla que hemos hecho anteriormente. Lo volvemos a poner todo junto en el fuego y vamos removiendo hasta que quede espeso.

Para servirlo, se puede poner en moldes de barro (asi es como se sirve tradicionalmente) o en cualquier otro que tengamos a mano y dejamos enfriar.

Cuando se haya enfriado, añadimos el azúcar para caramelizar por la superficie (no hace falta añadir mucha, bastará con una cucharada) y la calentamos o bien con un soplete o con una plancha.

Y…¡A disfrutar de la crema catalana!

Crema catalana

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