Dificultad: Media

El plato que os presentamos hoy es conocido y elaborado a lo largo de España. Pese a que hay mil maneras diferentes de prepararlo, os traemos una receta para chuparos los dedos.

Ingredientes para el Atún encebollado (2 personas):

• 3 Filetes de atún
• 3 Cebollas
• 1 Diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón dulce

Elaboración del Atún encebollado:

Calentamos una sartén con aceite al fuego. Doramos los filetes de atún y los retiramos a un plato. Aunque no estén totalmente cocidos, lo importante aquí es que se doren ya que luego los volveremos a incorporar al fuego para que se terminen de cocer.

A continuación, en esta misma sartén, añadimos un poco más de aceite y el diente de ajo. Pasados un par de minutos, añadimos la cebolla cortada en tiras finas y bajamos el fuego al mínimo. Salpimentar al gusto y dejar que la cebolla se cueza durante 25-30 minutos.

Después, añadimos una cucharada de Vinagre de Jerez, dejando pasar unos minutos para que se reduzca y volvemos a poner los filetes de atún. Aderezamos con un poco de pimentón dulce y dejamos que el atún se terminen de cocer.

¡Sólo falta servirlo y disfrutar!