Dificultad: Baja
Este plato contiene ingredientes con un bajo valor energético y un alto valor nutricional, siempre y cuando se elabore con poca cantidad de aceite. El bacalao fresco o desalado aporta 81 calorías por 100 gramos, con un 17% de proteínas y solo un 1% de grasa.
Ingredientes para el bacalao con pimientos:
- 300 gramos de pimientos rojos
- 300 gramos de bacalao salado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Elaboración del bacalao con pimientos:
Antes de comenzar, desala el bacalao en agua fría unas 12 horas, cambiándole, al menos, tres veces el agua y sécalo.
Asa los pimientos rojos enteros en el horno a 200ºC unos 30 minutos. Déjalos enfriar para poder pelarlos y quitarles las pepitas y el tallo. Una vez limpios, corta los pimientos en tiras.
Coloca el bacalao ya desalado y los pimientos en un recipiente y sazónalo con cuidado. Una vez hecho esto, pica muy finos el ajo y el perejil y agrégalos sobre el bacalao y los pimientos. Añade el aceite de oliva y…
¡listo para servir!
