Dificultad: Baja
Si utilizas tu imaginación con las verduras, conseguirás recetas irresistibles incluso para los poco amantes de ellas.
Ingredientes para la crema de coles de Bruselas:
- 500 gramos de coles de Bruselas
- 3 puerros
- 2 vasos de leche desnatada
- 4 vasos de caldo vegetal
- 2 cucharadas de vino blanco
- 4 cucharadas de copos de avena
- Aceite
- Cebollino picado
- Comino molido
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la crema de coles de Bruselas:
Una vez pelados y limpios los puerros, trocéalos y póchalos en una sartén con aceite, vino blanco y un poco de sal durante 10 minutos.
Corta las coles en 3 o 4 trozos y dales un hervor rápido en agua con un poco de sal. Escurre las coles y mézclalas con el puerro en la sartén. Incorpora los copos de avena y sofríe, tapado, unos 10 minutos. Después, adereza con un poco de sal y comino molido.
Pasados esos 10 minutos, cubre con el caldo previamente calentado y la leche a temperatura ambiente. Deja cocer 20 minutos a fuego lento y después tápalo y déjalo enfriar. Tritura la mezcla hasta obtener una crema fina. Témplala de nuevo, rectificando de sazón si hiciese falta. Para terminar, sírvela con el cebollino picado.
¡Para no dejarse nada en el plato!
