Dificultad: Baja
Si utilizas tu imaginación con las verduras, conseguirás recetas irresistibles incluso para los poco amantes de ellas.
Ingredientes para la crema de coles de Bruselas:
- 500 gramos de coles de Bruselas
- 3 puerros
- 2 vasos de leche desnatada
- 4 vasos de caldo vegetal
- 2 cucharadas de vino blanco
- 4 cucharadas de copos de avena
- Aceite
- Cebollino picado
- Comino molido
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la crema de coles de Bruselas:
Una vez pelados y limpios los puerros, trocéalos y póchalos en una sartén con aceite, vino blanco y un poco de sal durante 10 minutos.
Corta las coles en 3 o 4 trozos y dales un hervor rápido en agua con un poco de sal. Escurre las coles y mézclalas con el puerro en la sartén. Incorpora los copos de avena y sofríe, tapado, unos 10 minutos. Después, adereza con un poco de sal y comino molido.
Pasados esos 10 minutos, cubre con el caldo previamente calentado y la leche a temperatura ambiente. Deja cocer 20 minutos a fuego lento y después tápalo y déjalo enfriar. Tritura la mezcla hasta obtener una crema fina. Témplala de nuevo, rectificando de sazón si hiciese falta. Para terminar, sírvela con el cebollino picado.