Dificultad: Media

Ingredientes lasaña boloñesa

De origen italiano, la lasaña lleva siglos entre nosotros: se rumorea que era el plato preferido del mismísimo Cicerón. Con multitud de variedades, hoy os traemos una deliciosa de lasaña a la boloñesa.

Ingredientes para la lasaña a la boloñesa (6 personas):

  • 500 gr de Láminas de lasaña
  • 300 gr de Carne de ternera picada
  • 300 gr de Tomate triturado
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tallo de apio
  • Laurel
  • 50 gr de Jamón serrano
  • 50 gr de Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Besamel
    • 50 gr de Harina
    • 50 gr de Mantequilla
    • 500 ml de Leche

Elaboración de la lasaña a la boloñesa:

Preparamos la cebolla, el apio, el jamón y la zanahoria, lavando las verduras y picándolo todo. Poned una sartén al fuego y calentar un poco de aceite. Sofreímos durante 5 minutos los ingredientes que hemos preparado, removiendo en todo momento. Añadimos la carne picada, el tomate triturado, dos hojas de laurel y sal al gusto, y dejamos cocerlo todo a fuego lento durante 1 hora.

En un cazo, calentamos agua hasta la ebullición, echamos sal y aceite. Cocemos las láminas de lasaña de dos en dos, para que no se peguen. Con cuidado para que no se rompan, las escurrimos y ponemos sobre un paño.

Una vez preparadas todas las láminas, precalentamos el horno a 180 ºC. Untamos una bandeja del horno con aceite para que no se pegue la lasaña. Colocamos una lámina, después una capa de carne, una de besamel y un poco de queso parmesano. Repetimos el proceso hasta que obtengamos las capas deseadas. Coronamos la última con una capa generosa de besamel y queso.

Horneamos durante unos 20 minutos y lista para servir.

Preparación de la besamel: Calentamos una cazuela a fuego medio, añadimos la mantequilla y con una cuchara de madera removemos constantemente. Cuando se haya fundido, incorporamos la harina y dejamos que se tueste durante 3 minutos, sin dejar que se formen grumos. Vertemos la leche poco a poco y cocemos la mezcla durante 10 minutos más. Retiramos del fuego y salamos al gusto.

¡Buon appetito!

Lasaña a la boloñesa

 

 

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