Esta cremosa receta puede ser el perfecto acompañamiento para la carne o para el pescado, un ligero entrante o un gustoso primer plato. Sírve estos champiñones como más te gusten!
Ingredientes para los champiñones a la crema:
- 250 gr. de champiñones frescos
- 2 dcl. de agua
- 20 gr. de mantequilla
- 1 limón (el zumo)
- 1 dcl de bechamel
- 50 gr. de crema de leche
- ralladuras de nuez moscada
- sal
Elaboración de los champiñones a la crema:
Se limpian los champiñones de tierra y arenilla, luego se lavan y si no son muy tiernos se pelan. Prepárese un caldo blanco de la siguiente manera: En una cazuela se pone el agua, la mantequilla, el zumo de limón y un poco de sal.
Cuando hierva, se le echan los champiñones, se tapa el utensilio y se mantiene al fuego durante 3 minutos; después se escurren bien.
Se pone en una sartén, la bechamel, la crema de leche y algo de sal y nuez moscada, caliéntese y mézclese bien. Finalmente, se agregan los champiñones, se tapa y se mantienen dos minutos a un extremo del fuego.
¡Riquísimos!
Me encanta la crema de champiñones, y en está época ya va pegando! Preciosa fotografía, todo un lujo de receta