El otoño sirve en la mesa distintos ejemplares de setas. Existen muchísimas y aunque la mayoría no son comestibles, áquellas que sí lo son tienen un don: llenan de valor gastronómico el plato más sencillo de nuestra cocina.
Hoy preparamos una receta ligera y sabrosa, ideal para aquellos días en los que tienes poco tiempo para cocinar o para no quedarte sin inspiración por la noche.
Ingerir setas regularmente en nuestra dieta es ganar en salud. Fibra, antioxidantes y propiedades que ayudan a prevenir el cáncer o el colesterol son algunos de sus beneficios. Además, son ideales para las dietas de adelgazamiento y los casos de anemia.
Ingredientes para la ensalada de gambas y setas
- Hojas de rúcula.
- 150 gr. de setas.
- 250 g. de gambas.
- 1 diente de ajo.
- Aceite virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
Modo de preparación para la ensalada de gambas y setas
- En primer lugar, lavamos bien las hojas de rúcula. Las escurrimos y las dejamos secar. Las apartamos a un lado.
- A continuación, limpiamos correctamente las setas. A continuación, las troceamos en tiras.
- En la sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos el diente de ajo. Cuando esté dorado, podemos cocinar las setas y las gambas.
- Cuando estén al punto, las reservamos y seguimos preparando la ensalada.
- En un bol, mezclamos las hojas de lechuga con el salteado.
- Finalmente, aliñamos con aceite, vinagre y sal. ¡Ya lo tendremos listo para servir!
Recuerda que siempre puedes añadir tu toque en la ensalada. Prueba como queda si la acompañas con pequeños dados de queso, tomates cherry o picatostes. ¡Qué la disfrutes!
