Dificultad: Baja

ingredientes arroz verde

Una deliciosa receta en la que se combinan el arroz, los vegetales y un toque de marisco para conseguir un sabor poco común al que no podrás resistirte.

 

Ingredientes para el arroz verde:

  • 200 gramos de arroz
  • 200 gramos de espárragos trigueros
  • 500 gramos de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco picado
  • 1/2 cucharada de cilandro en polvo
  • Sal

Elaboración del arroz verde:

Tras limpiar bien las almejas, introdúcelas en una olla profunda con agua y un poco de sal gorda (mejor si se puede utilizar agua de mar) y mantenlas en remojo durante 30 minutos. En otra cazuela honda, echa el aceite y saltea a fuego moderado los espárragos cortados en trozos pequeños, moviéndolos de vez en cuando para que no se quemen.

Incorpora los ajos cortados en láminas y las almejas y saltea hasta que se abran. Sazona con el cilandro y el perejil picado y remoja la mezcla con 8 vasos de agua caliente. Deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos y añade luego el arroz.

Vuelve a mover todo y cuécelo otros 18 minutos más. Ya solo queda dejarlo reposar y listo.

 

¡Al rico toque de ajo!

Arroz verde

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