Ensalada de apio, manzana, nueces y queso fresco

 

Ingredientes ensalada

 

Ingredientes:

  • 2 manzanas Smith
  • 2 ramas de apio
  • 100 gr. de nueces
  • 200 gr. de queso
  • 100 gr. de pasas
  • 300 gr. de escarola
  • 1 yogur natural
  • 1 pepino
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 limón
  • Aceite de oliva

 

Preparación:

 Elaboración Salsa de Yogur
Pela y tritura el pepino junto al zumo de limón y añade una pizca de sal. Por otro lado verteremos el yogur en un bol, y añadiremos un cucharadita de aceite y un puñadito de hierbabuena picadaUna vez todo mezclado añadiremos el zumo de pepino y limón, y seguiremos removiendo hasta conseguir una salsa lo más homogénea posible.

Lava la manzana y córtala en finas láminas con piel. El queso fresco lo partiremos en dados para que tenga mejor presentación. Por último, partiremos el apio en bastones (si el sabor del apio te resulta muy fuerte introdúcelo en recipiente con agua y hielo).

Para presentar el plato, primero colocaremos las láminas de manzana y las iremos intercalando con la escarola. Después añadiremos el queso y los frutos secos. Por último alíñalo con la salsa de yogur y pepino previamente elaborada, y…

¡a disfrutar!

Ensalada de apio, manzana, nueces y queso fresco

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