Ensalada de rúcula con ahumados y aguacate
Dificultad: Baja
Ingredientes (para 4 personas):
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Preparación:
Primero, tenemos que sacar el ahumado de las bolsas un rato antes de su utilización. A continuación:
- Pelar y cocer los huevos de codorniz
- Cortar el cebollino
- Pelar y cortar los aguacates
Elaboración de la Salsa: mezclar todos los ingredientes en la batidora a velocidad baja y comprobar su punto de sal.
Una vez lo tengamos damos paso a la presentación:
- En la parte central del plato ponemos la rúcola aliñada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, vinagre de sidra, sal y pimienta negra.
- Alrededor, colocamos el aguacate que hemos cortado y los ahumados. También colocamos los huevos de codorniz cortados por la mitad, las huevas de trucha y el cebollino cortado.
¡Listo para degustar!